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セロリの掃除方法

セロリの香りがよい - 辛い野菜、地中海諸国から来ました。ビタミンと有用な微量元素の含有量では、それは野菜の間でも有数の位置を占めています。エッセンシャルオイルの含有量が高いため、料理やサラダに特有の明るい香りを与えます。植物のすべての部分は生と加工の両方で食べられます。そしてこの記事ではセロリの種類とそれを適切にきれいにする方法を調べます。

セロリの種類と特徴

香りのよいセロリ - 二年生の草本植物は、葉の外観がパセリと非常によく似ていますが、はるかに大規模です。 最初の1年で、植物は美しい光沢、多肉質の切り抜きそして強い白い根あるいは根の作物でさえも濃い緑色の葉の強力なロゼットを形成します。 春先の2年目には緑の葉が現れ、7月中旬までには植物はすでに咲き始めています。8月には種子が熟し、セロリがほとんどすぐに乾きます。

セロリの外観はそれが属する品種によって異なります:葉、葉柄、根。

セロリの房

セロリの葉は香りのよい緑を作り出すために育てられます。たくさんのビタミンで飽和しています。それはスープや他の料理の調味料として、サラダで、新鮮に食べられます。

この種の緑は細い葉柄と堅い根を持っています - 両方とも食物には適していません。

葉柄セロリは葉柄と葉を生産するために栽培されています。 葉柄は4〜5cmの幅に達し、非常にジューシーで油性で、大量のエッセンシャルオイル、ビタミン、ミネラルを含んでいます。これらのうち、第一コースと第二コースは、スパイシーで明るい風味と心地良い味を与えるためにピクルスと保存に加えられる、食事の低カロリーサラダです。

セロリの根の種は根から独占的に育ちます、 白色の大きなビートに似ており、500から900グラムの重さに達します。根 - ビタミンの本当の貯蔵庫は、人体に有益な効果をもたらします。新鮮で、そしてサラダと熱い皿で使われます。

葉や葉柄の種は早春や冬に直接土壌に蒔かれ、根は実生で植えられます。

茎と根の有用で有害な性質

蒸しセロリは最も価値のある食べ物であり、驚くべき癒しの性質を持っています。野菜のすべての有用な品質はあまりにも長い間リストされなければならないでしょう、しかし最も基本的なものは以下の通りです: 神経系、心血管系、消化器系への有益な効果。

有用な野菜には、たんぱく質、ビタミンB群、カロチン、ビタミンE、K、C、貴重なアミノ酸(ニコチン、アスパラギン、チロシン、精油、微量元素)、カリウム、リン、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄、マンガンが含まれています。

セロリは人体に次のような影響を与えます。

  • 老化プロセスを遅くし、老人性認知症と戦うのを助けます。
  • 水と塩のバランスの回復を促進します。
  • エッセンシャルオイルは、緊張をほぐし、効率、活力、ストレスへの抵抗を高めます。
  • 血管壁に有益な効果をもたらし、それによって血流を回復させ、高血圧を正常化します。
  • ビタミンB、PP、E、C、ビタミンC、ビタミンC、ビタミンC、ビタミンC、ビタミンC、ビタミンC、ビタミンC、ビタミンC、ビタミンC、ビタミンC、ビタミンCは、肌、髪、唇、目の状態に良い効果をもたらします。
  • 根菜類には利尿作用があり、毎日の摂取で腎臓や尿路がきれいになります。
  • すりおろした根菜を加えた生野菜のサラダは、食事、糖尿病の人々、菜食主義者の間に摂取されるべきです。
  • それが食物の消化に貢献して、そして体から毒素を取り除くので、セロリ野菜の定期的な摂取は胸焼け、鼓腸、便秘、胃のけいれんを取り除きます。
テーブルの上のセロリのクローズアップのさまざまな部分

これは奇跡の野菜のすべての有益な特性ではありません。

しかし、そのような強力な治療薬は誰にとっても同様に有用ではないかもしれません。 禁忌:

  • 結石の移動や病気の悪化を避けるために尿路結石症を伴う。
  • 静脈瘤では、血栓の存在。
  • エッセンシャルオイルの含有量が多いため、妊娠中や授乳中には推奨されません。大腸炎や腸炎があります。

茎野菜の食べ方

植物のすべての部分は食物に等しく有用であり、そして適用可能です。しかし、必須化合物、ビタミン、微量元素のほとんどは熱処理中に破壊されるため、セロリは生のまま食べられ、事前に洗浄されています。若い緑の葉 - サラダ、魚や肉料理の調味料として。

根菜類は皮をむき、すりおろした外観のジューシーな白いパルプをフルーツ、野菜そしてさらにはミートサラダに加える。

はがす方法

ジューシーでカリカリ、香りのよい葉柄は、サラダ、前菜、ソースに最適です。しかし、多くの人が緑の茎の味と香りを十分に楽しむためには、それらが徹底的にきれいにされなければならないことを知りません。

バスケットにセロリの茎

葉柄の最上層は、野菜をかむのを困難にする硬くて長い繊維からなる。。したがって、食べる前に、サラダなどに切ってください。あなたは普通のまたは経済的なナイフで最上層を切る必要があります。

茎を壊すときに繊維がない場合、それはあなたが刻んだり野菜を切ったりできることを意味します。

正しく調理する方法

葉柄とセロリの根の料理はビタミンや繊維がそれほど豊富ではないかもしれませんが、それらは確かにおいしい味と香りを持つでしょう。野菜は、スープ、野菜のシチュー、おかずとして、ソースへのフィラーや添加物として使用されます。 ひまわりやオリーブオイルで煮たり、煮込んだり、ローストしたりできます。

間違いなく、セロリはあらゆる形態で私たちのテーブルの上に常にあるべき野菜です。このような有用な製品は食事から除外することはできません。栄養学者によると、製品の毎日の使用は、体全体、内臓の働き、髪の状態、爪、肌にプラスの効果をもたらします。